端午彩线缠角粽

张亚平 2020-06-28 19:27

 

 

端午彩线缠角粽 

图文亚平

 

母亲在时,年年这个时候包很多很多粽子,用的是外婆家捎来的陕北滩枣,祖籍广州的父亲在时,还指导母亲包过广式鲜肉粽子。妈妈手巧,麻利快。还没看清,粽叶已折叠好,枣、米、撩上点水,双手翻飞着窝好叶,捆好马蔺草,一个周周正正的粽子,出品!一大锅粽子坐在火上,两小时后,满屋粽叶糯米的香。

妈包粽子时,我常在旁边看,妈说,你也学着包。

我试了试,不行。那不听话的粽叶和松散的糯米哪里听我的摆布。从此再不想学这手艺。

 

父母走了,也带走了包括粽子在内的所有张氏厨艺和鲜香美食。

 

又是端午。恰遇北京疫情严峻,各自宅家。忽闻敲门声,是儿子。带来粽子、酱牛肉、上好的和田骏枣。

哦,还有一小箱“DIY”(自己动手)包粽子的食材(糯米、红小豆、金丝小枣)和箬叶、小线——娃给老妈妈带来过节的游戏——包粽子,自己包着玩。

我看了看,放在了一边。我不会,也不想把时间放在这上头。以后用来熬粥吧。

 

晚间上乐龄网看帖。芷言的《粽叶香,包粽忙》让我好羡慕好佩服。http://www.china5080.com/articles12/637823.html

人生百味。经历丰富、体验多彩才不白活。“粽团桃柳,盈门共饮,把菖蒲、旋刻个人人”。端午是中华民族最有文化底蕴和生活趣味的节日之一,包粽子是最有中国特色的节目之一。一个中国女性没有学会包粽子,人生百味似乎缺了一味。

 

双鬓添白发,玉漏银壶催。这么诗意的情趣,再不体验体验,错过岂不大憾。

 

 

翌日起来泡上糯米、红豆、小枣。下午,摊开架势做将起来。

 

出师不利。包第一个时刚放上米,箬叶一下没捏住,散了。米洒了,桌上地上都是。

 

 

第二个,虔诚认真、顺风顺水。此后皆顺手,无不包成功。

 

 

这“第一次”只包了5个小枣的。

 

 

煮好后打开看看,哈哈:“小团冰浸砂糖裹,透明角黍松儿和。”

还行,小模样,挺俊。

愈发鼓舞起来。

 

 

第二天早上红烧了一块五花肉(现在北京最好的五花肉49.9/斤)。又泡了米。

 

 

又包了4个红小豆的

 

 

还给自己包了2个肉粽——我这个“半拉”“老广”对肉馅粽子情有独钟,北京人多半只吃甜粽子,咸的肉的是不吃的。

 

哎,红烧肉、糯米、箬叶,绝配。

当浓油赤酱的红烧肉与糯软白米相契相融,用清香的箬叶包裹。经2-3小时文火慢煮,合为一体,会化作天下绝顶美味。

您,尝尝?

 

 

“彩缕碧筠粽,香粳白玉团。”

 

“玉粒量米水次淘,裹将箬叶苎丝韬。炊馀胀满崚嶒角,剥出凝成细纤膏。”(清·谢墉《粽子》)

 

70岁这年的端午,亚平兴致勃勃,孜孜学艺,感觉了一回中国式端阳情趣。

好快乐

 

                            2020-06-28 庚子端午

 

感谢来访

 

 

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